A szász eredetű német szokás a „Kaffe und
Kuchen” hasonlatos az angliai ötórai teához. Ez a kedves
német szokás kezdetben csak a gazdagok kiváltsága volt, mivel
a kávé ritkáságnak számított Európában. Manapság
azonban, amikor csak tehetik, kora délután három és öt óra
között összeül a család apraja-nagyja. A kávé mellé a
háziasszony saját kezűleg készíti el a süteményt, amit
aztán a nappaliban szervíroz, hétvégeken esetleg a meghívott
barátoknak is. A következőkben a németek legkedveltebb
süteményének jól bevált receptjét adjuk közre. Bármilyen
finom legyen is a kávé és a sütemény, ezeknek az alkalmaknak
az igazi ízét az együtt, családias légkörben eltöltött
idő adja meg!
Túrótorta (Ksekuchen)
Hozzávalók:
25 dkg Rama, 25 dkg cukor, 5 tojás, 1 kg túró, 2 csomag
vanília pudingpor, 1 evőkanál citromlé, 1-1,5 dl habtejszín.
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a tojás fehérjét felverjük és
félretesszük. A tojás sárgáját a cukorral és a
citromlével simára keverjük, majd a Rama margarinnal habosra
keverjük. Ezután hozzáadjuk a túrót, amit előzőleg a
habtejszínnel fellágyítunk (mivel a német túró hígabb a
magyarnál), valamint a pudingport. Legvégül a tojáshabot
óvatosan beleforgatjuk. Az így kapott laza masszát egy
kivajazott, morzsázott tortaformába öntjük. Előmelegített
sütőben 150 C0-on kb. 1,5 óráig sütjük. Miután a
sütemény kihűlt, a formából kiszedjük és tálaljuk.