Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg csirkemellfilé, 4 db nagyobb paradicsom,
1 dl olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, 6-8 levél friss bazsalikom,
(vagy 2 mokkáskanál szárított), 1 dl száraz fehérbor, só
A csirkemellfilét ceruza vastagságú csíkokra vágjuk és
megsózzuk. A paradicsomot a tetején kereszt alakban bevágjuk
és 5 másodpercre forrásban levő vízbe dobjuk, hogy a héját
könnyedén le tudjuk hámozni. Serpenyőben olajat hevítünk,
beledobjuk a csirkemellet, a kockára vágott paradicsomot és a
finomra vágott bazsalikomot. Tovább hevítjük, majd
hozzáöntjük a fehérbort, és 1-2 percig forraljuk. Párolt
rizzsel tálaljuk.